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.Weiße Riesenbohnen.
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| Marke: | Davert |  Stand der Daten: 28. July 2009 |
| Herkunft / Ursprung: | Deutschland | |
| Qualität / Kontrolle: | EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel, 100% bio DE-ÖKO-001 | BCS | Öko-Kontrollstelle | |
| Inhalt: | 500 g | |
| Allgemeine Hinweise: | Wissenswertes über das Kochen von Hülsenfrüchten: Der Kochprozess darf nicht unterbrochen werden. Erst salzen sobald die Bohnen weich sind. Kalkhaltiges Wasser lässt die Bohnen deutlich schlechter garen. | |
| Zutaten: | Weisse Riesenbohnen* | |
| Herstellung: | Die getrockneten weissen Riesenbohnen kommen aus China und werden wie alle anderen Hülsenfruchtsorten, sofern die Qualität es zulässt, bei Davert verpackt. | |
| Verwendung: | Weiße Riesenbohnen müssen vor dem Kochen etwa 12 Stunden (am besten über Nacht) eingeweicht werden. Anschließend haben sie eine Kochzeit von ca. 60 Minuten. Stark mehlig wie sie sind, finden weiße Riesenbohnen Verwendung in Eintöpfen, Suppen, Pürees, Pfannengerichten, Füllungen und Bratlingen. | |
| Besonderheiten: | Als Vorspeise beim Italiener oder Griechen heiß begehrt, gelten sie bei uns eher als traditionelle Bei- und Einlage. Ihr Aroma harmoniert bestens mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln. | |
| Allergie- und Diäthinweise: | (eifrei), (erdnussfrei), (fischfrei), (glutenfrei), (haselnussfrei), (hefefrei), (kuhmilcheiweißfrei), (lactosefrei), (lupinenfrei), (mandelfrei), (milcheiweißfrei), (ohne Schweinefleisch), (pfefferfrei), (selleriefrei), (senffrei), (sojafrei), (weichtierfrei), (weizenfrei) Bei Allergieangaben in Klammern sind produktionsbedingte Spuren der Stoffe nicht auszuschließen. Bei Angaben ohne Klammer garantiert der Hersteller, dass die möglichen Verunreinigungen folgende Werte nicht übersteigen.  Gluten: < 0,02%, Hefe: < 0,001%, Laktose: < 0,01% (fr Schokolade: < 0,1%), Nüsse, Erdnüsse, Soja: <0,1%. Für nicht genannte Stoffe werden noch Grenzwerte ermittelt. |
| Energie KJ / kcal |
| 1259 |
| Eiweiß |
| 21.3 g |
| Kohl.hyd. |
| 47.8 g |
| Fett |
| 1.6 g |
| Geschmack |
| Die weissen Riesenbohnen haben den typischen Hülsenfruchtgeschmack und kochen leicht mehlig. |
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